Cómo Trufar diferentes alimentos

Una de las formas mas comunes de cocinar con trufa consiste en "atrapar" su sabor y aroma en determinados alimentos que, por sus especiales características, pueden absorber ese aroma tan propio que posee este hongo. Para esto, es imprescindible, utilizar trufa fresca, (en nuestro caso, Tuber Melanosporum de Burgos) ya que el proceso térmico al que este producto se ve sometido para su comercialización en conserva elimina buena parte del aroma y sabor tan peculiares de un producto tan maravilloso cuando es fresco.

• Huevos trufados
• Nata trufada
• Aceite trufado